Україні загрожує перевиробництво овочів: ціни вже почали падати

Овочів стає більше, а попит залишається обмеженим

Овочевий сектор продовжує залучати нових виробників. Частина фермерів, які раніше займалися вирощуванням зернових, через проблеми зі збутом і логістикою розглядає овочі як альтернативний напрям.

Якщо тенденція збережеться, пропозиція може зрости ще більше. Для виробників це створює нову проблему: виростити врожай стає простіше, ніж вигідно його продати.

Тиск на ціни вже помітний. Овочі борщового набору зараз коштують майже вдвічі дешевше, ніж торік.

Скільки коштують овочі

На оптовому ринку зараз фіксують такі ціни:

• - капуста — 14–18 грн/кг;

• - морква — 18–25 грн/кг;

• - буряк — 6–10 грн/кг;

• - цибуля — 13–20 грн/кг;

• - картопля — 6–12 грн/кг.

У магазинах ціни традиційно вищі через витрати на логістику, зберігання та роздрібну торгівлю.

Водночас здешевлення торкнулося не всієї плодоовочевої продукції. Наприклад, ситуація з малиною відрізняється через втрати врожаю, спричинені заморозками.

Томати також дешевшають

Непроста ситуація склалася і на ринку томатів. Тепличні помідори зараз продають оптом приблизно по 30–50 грн/кг.

Польовий томат-сливка коштує від 10 грн/кг. На півдні України, зокрема в Одеській та Миколаївській областях, частина врожаю постраждала від сонячних опіків. Такі помідори вже не підходять для продажу на свіжому ринку, тому їх відправляють на переробку.

Переробні підприємства пропонують близько 10 грн/кг, однак фермери вважають таку ціну недостатньою. Водночас якісний польовий томат та продукцію з фермерських теплиць можна реалізувати дорожче — приблизно по 18–22 грн/кг.

Огірки, навпаки, почали дорожчати

На ринку огірків ситуація поки що протилежна. Минулого тижня ціни почали зростати через завершення першого обороту тепличних комбінатів.

Новий цикл вирощування розпочнеться лише у вересні, тому пропозиція тепличної продукції тимчасово скоротилася.

Зараз гладкі тепличні огірки коштують 20–30 грн/кг, пупирчасті — 40–45 грн/кг. Огірки відкритого ґрунту подорожчали до 18–22 грн/кг.

Фермерів турбує не лише ціна, а й зберігання

Надлишок продукції може стати особливою проблемою для тих господарств, які планують не продавати овочі одразу після збору врожаю.

Зберігання в умовах війни пов'язане з додатковими ризиками. Фермерам доводиться враховувати можливі обстріли, перебої з електроенергією та витрати на утримання сховищ.

Тому заздалегідь спрогнозувати прибуток стає складніше: фермер не знає, скільки продукції вдасться зберегти, скільки коштуватиме її зберігання та якою буде ціна на момент продажу.

Виростити врожай може бути простіше, ніж його продати

Експерти ринку попереджають, що нинішній сезон може стати для овочівників своєрідним переломним моментом.

Зростання виробництва без відповідного збільшення попиту здатне призвести до подальшого здешевлення продукції. У такій ситуації головним завданням фермера стає не максимальний урожай, а пошук гарантованого каналу збуту.

Особливо важливими стають питання коли продавати продукцію, кому її реалізовувати та чи покриє кінцева ціна витрати на вирощування, зберігання і логістику.

Якщо пропозиція овочів продовжить зростати, українські споживачі можуть отримати ще нижчі ціни, тоді як для виробників сезон може виявитися значно менш прибутковим.