Українське виноробство відновлюється: переробка винограду зросла на 25%

Переробка винограду перейшла до зростання

Минулого року українські винороби переробили 40 тис. тонн винограду, що на 25,4% більше, ніж роком раніше. Це стало першим вагомим сигналом відновлення після тривалого спаду. Хоча впродовж 2019–2025 років середньорічне скорочення переробки становило близько 24%, результати 2025 року свідчать про зміну негативної тенденції.

Площі виноградників ще скорочуються

Попри покращення виробничих показників, площі виноградників залишаються під тиском. Найбільші втрати були зафіксовані у 2022–2023 роках, коли вони скоротилися на 20,9% та 23,9% відповідно.

У 2024 році галузь частково відновилася — площі збільшилися на 6,6%, однак уже у 2025 році насадження технічного винограду зменшилися ще на 1%, а площі під столовими сортами скоротилися одразу на 44%.

Які регіони залишаються лідерами

Основними центрами українського виноградарства залишаються Одеська, Миколаївська та Закарпатська області.

Одеська область утримує перше місце з площами близько 9 тис. гектарів та найбільшим валовим збором винограду. Миколаївщина демонструє найвищу врожайність серед регіонів-лідерів — майже 50 центнерів з гектара, тоді як Закарпаття, попри менші площі, зберігає важливу роль у виробництві винограду.

Які сорти показали найкращі результати

Найстійкішими до скорочення площ стали сорти Аліготе, Ркацителі, Шардоне, Сапераві північний та Одеський Чорний — їхні насадження скоротилися менш ніж на 15%.

Водночас найвищий вміст цукрів у 2025 році зафіксували у сортів Трамінер Рожевий, Совіньйон, Мерло, Одеський Чорний та Каберне Совіньйон, що є важливим показником якості виноматеріалів.

Які вина виробляють найчастіше

Основу українського виробництва становлять столові виноматеріали, на які припадає 68,3% загального обсягу. Ще майже 25% виробництва займають виноматеріали для ігристих вин, що свідчить про стабільний попит на цю продукцію.

Держава продовжує підтримувати галузь

Від початку 2026 року держава ухвалила 42 рішення щодо фінансування розвитку садівництва, виноградарства та тепличного господарства на загальну суму 215,4 млн грн. З них 89 млн грн спрямовано на підтримку садівництва, ягідництва та виноградарства.

Крім того, із початку року набули чинності оновлені правила для виробників винограду та виноробної продукції, які, зокрема, посилюють захист географічних зазначень і мають сприяти подальшому розвитку українського виноробства.